春のコレクション 茶道具二点 現川焼 十三代 横石臥牛 丸壺茶入  北浜宗貴 梅竹蒔絵茶入れ 陶芸




のNHK『Supreme®/The North Face』~栗原はるみのキッチン日和~で放送された、「カリカリ唐揚げ」のレシピ・作り方をご紹介します。

人気料理研究家の須藤武雄作、耳付引描絵花瓶、登り窯作さんが考案した、衣の食感にこだわった手羽中のから揚げレシピです。かりかりの揚げたてはこれ以上ない美味しさ!

春のコレクション 茶道具二点 現川焼 十三代 横石臥牛 丸壺茶入  北浜宗貴 梅竹蒔絵茶入れ 陶芸

材料【4人分】 ※1人分 約290kcal
鶏手羽先12本(手羽中にして約500g)レモン適宜かたくり粉揚げ油
<A> 
しょうゆ大さじ3大さじ2しょうが汁大さじ1にんにく(すりおろす)大さじ1/2
<B> 
小麦粉大さじ3ご確認用(在庫)※説明ご確認必須大さじ2

【茶道具】抹茶碗 色絵梅 市川通三 共箱 R-0322

同日放送の手羽先のかきたまスープのレシピを見る

MARVEL500 series8 未開封 フィギュア マーベルレジェンド
  1. 手羽先は関節のつなぎ目に包丁を入れ、先端と手羽中に切り分ける。手羽中は身側の骨に沿って切り込みを入れる。
    先端はスープなどに使うと◎。手羽中は切り込みを入れると味がしみやすく、火の通りもよくなります。
  2. ボウルに手羽中を入れ、<A>を加えてよくもみ込む。ラップをして冷蔵庫に3時間以上おき、下味をつける。
  3. 揚げる30分〜1時間前に手羽中を冷蔵庫から出す。
  4. 手羽中に<B>を加えてよく混ぜ、ドロッとした状態の衣にする。さらにかたくり粉(適量)をまぶす。
    衣の上からかたくり粉をたっぷりとまぶすことで、カリカリに揚がります。
  5. 揚げ油を170〜180℃に熱して、衣をつけた手羽中を入れ、表面がカリッとして火が通るまで3~4分間揚げる。
  6. 器に盛り、お好みでレモンを添えたら、完成です。



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春のコレクション 茶道具二点 現川焼 十三代 横石臥牛 丸壺茶入  北浜宗貴 梅竹蒔絵茶入れ 陶芸

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栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 人間国宝13代坂井田柿右衛門牡丹文湯呑み

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


Martin D-28 1978年製だったと思ます。()
放送局:NHK Eテレ
月曜~水曜 午後9時 (再放送)月曜~水曜 午前11時
らんらん様専用【130cm×45cm】テーブル天板

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